Bebida nas Refeições – Bom ou Ruim?

Você acha que Bebida nas Refeições é Bom ou Ruim para a Digestão?

Alguns afirmam que  consumir Bebida nas Refeições é ruim para sua digestão. Outros dizem que pode gerar toxinas que se acumulam, levando a uma variedade de problemas de saúde.  Mas beber um copo de água com suas refeições pode realmente causar efeitos negativos?

Ou isso é apenas um mito?

Aqui vamos relatar uma série de evidências com comprovação cientifica de como a Bebida nas Refeições pode afetar sua digestão e saúde.

Noções básicas de uma Digestão Saudável

Para entender por que surgiram questões  sobre a água poder atrapalhar a digestão, primeiro devemos entender como funciona o processo digestivo.

A digestão começa na boca, assim que você começa a mastigar a comida. Mastigar ativa as glândulas salivares para começarem a produzir saliva , que contém enzimas que ajudam a quebrar a comida.

A saliva também ajuda a suavizar a comida, preparando-a para que se desloque suavemente para o esôfago e para o estômago.

Bebida nas Refeições -digestao

Uma vez no estômago, o alimento se mistura com suco gástrico ácido. Em seguida é dividido ainda mais e produz um líquido espesso conhecido como quimo. O Quimo, eventualmente, se move em direção a primeira parte do intestino delgado.

No intestino delgado, quimo se mistura com as enzimas digestivas do pâncreas e do ácido biliar do fígado. Estes quebram ainda mais o quimo, preparando assim cada nutriente para a absorção na corrente sanguínea.

A maioria dos nutrientes são absorvidos enquanto o quimo trafega através do intestino delgado. Apenas uma pequena parte permanece para ser absorvida, uma vez que atinge o cólon.

Uma vez na corrente sanguínea, os nutrientes são enviados para diferentes áreas do corpo. A Digestão termina quando os materiais restantes são excretados a partir do cólon através do reto.

Dependendo do que você se alimenta, este processo de digestão pode levar ao todo de 24 a 72 horas.

OBS: A comida se mistura com a saliva na boca, e com o suco gástrico no estômago. Uma vez no intestino delgado, juntam-se a bile e enzimas que quebram os nutrientes. Isso vai prepará-los para a absorção na corrente sanguínea.

Líquidos causam problemas digestivos?

Não há dúvida sobre os benefícios de se beber bastante líquido todos os dias. No entanto, alguns afirmam que o intervalo e o sincronismo importam. Então bebê-los perto do horário das refeições é uma má ideia.

A seguir estão os três argumentos mais comuns usados para reivindicar que Bebidas nas Refeições são ruins para sua digestão.
Bebida nas Refeições - caipirinha

Álcool e Bebidas Ácidas  Afetam Negativamente a Saliva

Alguns estudiosos argumentam que o consumo de bebidas ácidas ou alcoólicas durante as refeições resseca a saliva. E isso torna mais difícil para o organismo a digerir os alimentos.

Esse argumento tem Fundamento.

O álcool diminui o fluxo de saliva em torno de 10 a 15% por unidade de álcool. No entanto, refere-se principalmente a bebidas destiladas. Bebidas com baixas concentrações de álcool como a cerveja e o vinho, não.

A respeito das bebidas ácidas, na verdade elas parecem aumentar a secreção de saliva.

Finalmente, não há nenhuma comprovação científica de que bebidas alcoólicas ou ácidas, quando consumidas com moderação, afetem negativamente a digestão ou absorção de nutrientes.

Água, Ácido do Estômago e Enzimas Digestivas

Muitos afirmam que beber água com as refeições dilui o ácido do estômago e as enzimas digestivas, tornando assim mais difícil para o organismo digerir os alimentos.

Esta afirmação, no entanto, implica que o seu sistema digestivo é incapaz de se adaptar as suas secreções para a consistência de uma refeição, o que é provado ser falso.

Além do mais, química básica afirma que as reações enzimáticas são dependentes da quantidade total de enzimas e não a quantidade de líquido que estão flutuando em.

Líquidos e a Velocidade da Digestão

Um terceiro argumento popular contra Bebida nas Refeições afirma que os fluidos aumentam de velocidade a medida que os alimentos sólidos saem do estômago.

Isto foi cogitado por reduzir o tempo de contato da alimentação com o ácido do estômago e enzimas digestivas resultando em uma digestão menos eficiente.

Por mais lógica que esta afirmação possa parecer, nenhuma pesquisa científica a suporta.

Um estudo que analisou a velocidade de esvaziamento do estômago observou que, embora os líquidos passem mais rapidamente através do sistema digestivo do que sólidos, eles não têm nenhum efeito na velocidade de digestão dos sólidos.

OBS: é improvável que Bebida nas Refeições, quer se trate de água,  bebidas alcoólicas ou ácidas,  tenha efeitos negativos sobre a digestão.

Em alguns casos, os líquidos podem Melhorar a Digestão

Bebida nas Refeições - copo-de-agua

Os líquidos ajudam a quebrar grandes pedaços de alimentos, tornando mais fácil para eles deslizarem pelo esôfago e no estômago.

Eles também ajudam a mover a comida suavemente pelo percurso, evitando assim o inchaço e a constipação.

Além disso, o seu estômago também secreta água, juntamente com ácido gástrico e enzimas digestivas, durante a digestão.

De fato, esta água é necessária para promover o bom funcionamento destas enzimas.

OBS: Se consumido durante ou antes das refeições, os líquidos desempenham vários papéis importantes no processo digestivo.

A água pode reduzir o apetite e a ingestão de calorias

Uma Bebida nas Refeições que é muito consumida é a água. Isso porque ela pode ajudar a fazer uma pausa entre mordidas. E isso dá a quem toma um momento para o pensar sobre os sinais de fome e saciedade enviados pelo cérebro. Isso pode evitar excessos, e pode até mesmo te ajudar a perder peso.

Além disso, um estudo de 12 semanas mostrou que os participantes que bebiam cerca 500 ml de água antes de cada refeição perderam uma média de 2 kg mais do que aqueles que não beberam.

A pesquisa mostrou também que a água pode acelerar o metabolismo em uma proporção de 24 calorias para cada 500 ml você consome.

Curiosamente, a quantidade de calorias queimadas diminuiu quando a água foi aquecida até à temperatura corporal. Isto pode ser pelo fato de que o corpo usa mais energia para fazer a  água fria chegar até a temperatura do corpo.

No entanto, observações a respeito dos efeitos da água sobre o metabolismo não são universais e os efeitos são menores na melhor das hipóteses.

Finalmente, é importante destacar que isso se aplica principalmente para água e bebidas que não contêm calorias. Em um estudo, foi constatado que a ingestão calórica total foi de 8-15% maior quando as pessoas consumiram bebidas açucaradas, leite ou suco nas refeições.

OBS: Beber água com as refeições pode ajudar a regular o apetite, evitar excessos e promover a perda de peso. Isto não se aplica às bebidas que contêm calorias.

Algumas Pessoas não devem Beber Líquidos com as refeições

Bebida nas Refeições -mulher-suco

Para a maioria das pessoas, beber líquidos nas refeições é passível de que sejam afetadas negativamente a digestão.

Diante disse, se você sofre da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), Bebida nas Refeições pode não ser a melhor escolha para você.

A explicação é que os líquidos aumentam o volume do estômago. O que pode aumentar a pressão estomacal, da mesma forma como uma grande refeição faria. Isso pode levar a refluxo ácido para pessoas que têm DRGE.

OBS: Se você sofre de DRGE, limitando a ingestão de líquidos com as refeições pode diminuir os sintomas de refluxo.

No final Tudo se resume a uma Escolha Pessoal

Quando se trata de Bebida nas Refeições, também é importante basear sua decisão sobre como você se sente melhor.

Se consumir líquidos junto com as refeições te faz sentir algum mal estar ou dores, ou ainda faz você se sentir com inchaços ou piora o refluxo gástrico. Fique com a opção de beber líquidos antes ou entre as refeições.

Caso não sinta esses sintomas, não há nenhuma evidência de que você deve evitar beber durante as refeições.

Pelo contrário, as bebidas consumidas imediatamente antes ou durante as refeições podem ajudar. Pois a digestão será suave, e vai fazer o sistema digestivo atingir uma hidratação ideal e dar saciedade.

Mas não se esqueça, acima de tudo, a água é a melhor opção.

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